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这才是红烧鱼最正确做法,大厨共享小技巧,就怕你学不会,保藏吧

admin 2019-09-07 275人围观 ,发现0个评论

咱们好,这里是榜首名厨,重视咱们,会有更多的美食供您参阅,让您的日子愈加甘旨。

红烧黑鱼是餐桌上比较常见的甘旨佳肴,以黑鱼为首要食材,配上生抽,陈醋,料酒,胡椒粉,白糖等调料制造而成,口味鲜美肉质嫩,养分丰厚。

黑鱼又称这才是红烧鱼最正确做法,大厨共享小技巧,就怕你学不会,保藏吧为乌鱼,庖丁鱼等,肉味鲜美,养分价值高,有补养保养的食疗效果,早在二千年前就被《神农本草经》列为虫鱼上品。

话不多说,今日给咱们共享一道红烧这才是红烧鱼最正确做法,大厨共享小技巧,就怕你学不会,保藏吧黑鱼的具体做法,喜爱自己动手做美食的朋友,就一同来试试吧。

预备择洗洁净的黑这才是红烧鱼最正确做法,大厨共享小技巧,就怕你学不会,保藏吧鱼一条,在鱼身两边打上瓦垄刀口,在鱼尾处划出十字刀,这样可以使鱼肉愈参加味。

然后把黑鱼放入盆中腌制一下,盆里参加食盐,胡椒粉,料酒各适量,再放入小葱段和姜片。

用手抓拌,尽量把料酒和调料涂改在鱼身上,再把小葱和姜片放入鱼肚中。放在一边腌制10分钟,使鱼肉充沛入味。

下面咱们预备一下配料

生姜一块切成姜片,大蒜几粒切成蒜片,和生姜放在一同。

红泡椒两个切碎,和葱蒜一同放入盆中,再抓入花椒,红干椒各一小把备用。

等食材都预备好今后,咱们开端进行下一步操作。

起锅倒入食用油,开大火把油温烧至五成热时,先把鱼肚里边的葱姜拣出。再下入油锅中炸制,先下入鱼头。

再平稳的下入鱼身,用勺子不断的把热油浇到鱼身上。

然后改中小火,接连炸3分钟左右,炸至鱼肉微黄,鱼皮酥脆即可捞出控油。

锅内添入少量底油,倒入姜蒜和红这才是红烧鱼最正确做法,大厨共享小技巧,就怕你学不会,保藏吧泡椒爆香,炒出蒜香味今后。

参加豆瓣酱5克,翻炒化开,炒出红油,再参加适量清水。

下面咱们开端调味:

参加生抽20克,陈醋10克,料酒10克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖1克提鲜,少量老抽调色,用勺子拌和化开。

放入炸好的黑鱼,开大火把汤汁戒撸烧开,改中火炖10分钟。再用勺子把汤汁浇在鱼身上,使鱼肉愈参加味。

等汤汁收浓时,放入两棵小葱,再次把汤汁浇到鱼身上。

等汤汁快要收干时,拣出葱段,捞出黑鱼平铺在盘中,放上配料备用。

接着把剩下的汤汁煮开,勾入少量水淀粉,使汤汁愈加浓郁粘稠。再淋入少量明油,拌和化开,即可关火起锅。最终把汤汁均匀的浇在鱼身上,再撒上小葱花装点。

好了, 这道养分甘旨的红烧黑鱼就做好了,上桌便是一道硬菜这才是红烧鱼最正确做法,大厨共享小技巧,就怕你学不会,保藏吧,学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材;黑鱼,生姜,大蒜,小葱,花椒,红泡椒

调料:食盐,胡椒粉,料酒,鸡粉,白糖,生抽,老抽,陈醋

假如你有不同的做法和主张,欢迎在谈论区留言,感谢咱们的观看,假如喜爱咱们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请重视榜首名厨,咱们下期再会。

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